FLE Métier débutant (A1-A2) – (TP) Employé polyvalent en restauration – Niveau 3 (équivalent CAP)

Présentation de cette formation

Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa posture de service, l’employé(e) polyvalent(e) en restauration contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l’établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les distribue avec un accueil adapté au type de client.

Les points forts de la formation

• Certification au RNCP de Niveau 3 (Equivalent CAP)
• 19 à 21 mois (644h minimum)
• Taux d'insertion global à 6 mois : 67% (données RNCP 2022)
• Taux d'insertion dans le métier visé à 6 mois : 54% (données RNCP 2022)
• En présentiel sur notre site de Paris-Ligne 3 Porte de Bagnolet ou avenue Hoche sur Reims
• 100% de réussite à l'examen en 2025 sur Paris (sur 1 candidat présenté)
• Lieu de l'examen : site de Paris ou de Reims
• Cuisine pédagogique (cliquez ici)
• Accessibilité et adaptation aux personnes en situation de handicap, contactez nos sites
• 6 apprenants sortants sur 10 sont en emploi salarié 6 mois après leur sortie de formation (Données Inserjeunes)

Modalités de validation

Modalités de l'examen (4h00)

Modalités d’évaluation

Moyens pédagogiques et techniques

Programme FLE Niveau A1-A2

Modalités de validation

Un parchemin pour l’obtention du

Titre complet ou un livret de certification (CCP) pour la réussite partielle à l’examen sont attribués aux candidat.es.

Description des modalités d’acquisition de la certification par capitalisation des blocs de compétences et/ou par correspondance :

Le titre professionnel est composé de quatre blocs de compétences dénommés certificats de compétences professionnelles (CCP) qui correspondent aux activités précédemment énumérées.

Le titre professionnel peut être complété par un ou plusieurs blocs de compétences sanctionnés par des certificats complémentaires de spécialisation (CCS) précédemment mentionnés.

Le titre professionnel est accessible par capitalisation de certificats de compétences professionnelles (CCP) ou suite à un parcours de formation et conformément aux dispositions prévues dans l’arrêté du 22 décembre 2015 modifié, relatif aux conditions de délivrance du titre professionnel du ministère chargé de l’emploi.

Modalités de l'examen (4h00)

Mise en situation professionnelle : 3h20

Le candidat dispose de 30 minutes pour s’approprier le sujet, organiser rationnellement sa production culinaire et préparer la présentation de l’offre commerciale et alimentaire (argumentaire).

Il Réalise Ensuite

• la mise en place d’un espace de restauration ;
• la préparation et le dressage de 4 portions d’une entrée ou d’un dessert à partir d’une fiche technique ;
• la préparation et le dressage de 2 portions d’un produit snacking garni à partir d’une fiche technique ;
• le lavage de sa plonge batterie ;
• l’accueil, le conseil et la prise de commande de 2 clients ;
• l’enregistrement des prestations sur une caisse ;
• le nettoyage et la remise en état de son poste de travail.

Entretien technique : 0h25

L’entretien technique a lieu après la mise en situation professionnelle.

Le jury consacre cinq minutes à débriefer la mise en situation professionnelle avec le candidat.

Il évalue ensuite les compétences « Servir la clientèle et encaisser les prestations » et « Assurer la conduite du poste laverie vaisselle ». Il complète l’évaluation des autres compétences.

Entretien final : 00 h 15 min

Y compris le temps d’échange avec le candidat sur le dossier professionnel.

Durée totale de l’épreuve pour le candidat : 04 h 00 min

Modalités d’évaluation

• Mise en situation professionnelle ou présentation d’un projet réalisé en amont de la session, éventuellement complétée par d’autres modalités d’évaluation : entretien technique, questionnaire professionnel, questionnement à partir de production(s).
• Dossier professionnel et ses annexes éventuelles.
• Les résultats des évaluations passées en cours de formation pour les candidat.es issu.es d’un parcours de formation.
• Entretien avec le jury destiné à vérifier le niveau de maîtrise par le.la candidat.e des compétences requises pour l’exercice des activités composant le titre visé.
• Livret de suivi des compétences évaluées en entreprise.
• Grille d’évaluation des acquis tout au long de la formation.

Moyens pédagogiques et techniques

• Alternance entre présentiel et périodes en entreprise.
• TP en cuisine pédagogique.
• Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
• Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
• Questions orales ou écrites (QCM).
• Modules en e-learning sur Digiforma.
• 1 Mallette à couteaux (économe, couteau d’office, éminceur, canneleur, spatule inox, spatule pâtisserie, pinceau, fourchette) et un uniforme avec gants sont fournis.

Equipe Pédagogique

Une équipe de professionne.les expérimenté.es dans le métier de votre formation pour vous accompagner dans votre projet.

Programme FLE Niveau A1-A2

Programme Détaillé Niveau A1 FLE

Bienvenue : Se présenter, saluer et se quitter, épeler son prénom, comprendre la formalité.

Grammaire/conjugaison: L ́alphabet, les articles Définis

Lexique: Salutations, présentations.

Culturel: formel et informel (tu ou vous?)

Phonétique: le son [u], [e], [é], [è]

Les nationalités : dire sa nationalité, dire sa ville d’origine, connaître les pays.

Grammaire: Les pronoms personnels, les nationalités, les pays féminins /masculins /pluriels

Verbe: être et avoir

Lexique: lieux, couleurs

Phonétique: le son [o], [on], [ou]

Les chiffres et les nombres : dire son âge, son numéro, dire les langues parlées, son adresse.

Grammaire: les chiffres et nombres

Verbes en -er: parler, étudier, habiter, travailler

Lexique: études, langues, lieux

Phonétique: les sons [oi], [ai], [en], [in], [oin]

Les activités de la semaine : dire sa date d’anniversaire, dire ses activités de la semaine, connaître les fêtes.

Grammaire: les dates (en+ mois ou le+ date)

Lexique: mois, saisons, jours de la semaine

Culturel: les fêtes du calendrier Français

Les lieux : dire d’où on vient, dire où on habite/travaille, situer des monuments.

Grammaire: les prépositions de pays

Verbes: aller et venir (de)

Lexique: les professions

Exprimer Ses Goûts : se présenter (révisions) et présenter une personne, exprimer ses goûts.

Grammaire: la négation, différence il est/c’est,

Verbes en -er: aimer, détester, préférer…

Lexique: fiche d’identité

Se situer dans l’espace : se situer dans l’espace, énumérer ce qu’il y a dans son sac.

Grammaire: articles indéfinis, pronoms toniques, prépositions localisation

Lexique: les objets du quotidien, il y a …

Le logement et la Famille : Savoir décrire son logement, décrire le caractère de sa famille (père, mère…), décrire ses émotions, décrire sa ville et son quartier.

Grammaire: adjectifs qualificatifs, prépositions simples

Lexique: l’habitat, les pièces, le mobilier, la famille (partie 1)

Décrire Quelqu’un : décrire physiquement quelqu’un, décrire les membres de sa famille.

Grammaire: Adjectifs possessifs

Lexique: la famille (partie 2), la description physique

Parler de son temps libre : Parler de son temps libre, parler des sports et des jeux qu’on aime faire.

Grammaire: articles contractés, expression “être en train de + infinitif”

Verbes: faire + de et jouer + à

Lexique : le temps libre, les sports

S ́informer Sur quelqu ́un : s’informer sur quelqu’un.

Grammaire: les adjectifs interrogatifs: quel, quand, comment, qui, où, pourquoi…

Verbes en -ir: 1.sortir,partir, sentir 2. ouvrir, découvrir, offrir, finir, grandir, réfléchir

Lexique: les loisirs

Décrire sa journée : Décrire sa routine de journée.

Grammaire: Verbes pronominaux

verbes: se réveiller, se lever, s’habiller, se coucher, se doucher, prendre (un café/le bus)

Lexique: les activités quotidiennes

Le Temps : demander et dire l’heure, parler de projets futurs, ce qu’on veut et peut faire.

Grammaire: futur proche et révisions de “être en train de + infinitif”

verbe: vouloir et pouvoir

Lexique: le temps, demander et dire l’heure

La Météo et les Saisons : décrire un évènement culturel, parler de la météo, dire ce qu’on porte/met à chaque saison.

Grammaire: les adjectifs démonstratifs

Verbe: mettre et porter

Lexique: les vêtements, accessoires + météo

Les Habitudes : parler de son rythme de vie, parler de ses bonnes et mauvaises habitudes.

Grammaire: les adverbes de fréquence, les verbes 3ème groupe -re: Lire, dire , conduire, écrire + -oir(e): voir, croire, boire, recevoir.

Lexique: les sorties

Parler au Passé : Raconter une sortie au passé, raconter des expériences ponctuelles du passé : études, emploi, projets, voyages…

Raconter la journée d’hier et dire ce qu’on a fait hier et la semaine dernière. Décrire une sortie (expo, film, pièce de théâtre…),

décrire une situation ancienne, parler de ses souvenirs, raconter son enfance.

Grammaire: Le passé composé avec avoir et être

Verbes: réguliers du 1°et 2° groupe (en -é et -i)

(grandir, étudier, travailler, voyager)+ avoir, être et faire

Grammaire: Le passé composé: verbes du 3ème groupe avec participe passé en -u + irréguliers

Lexique: chronologie, autobiographie

Grammaire: L’imparfait

Lexique: L’art

Conseiller : Donner des conseils, organiser un événement, accepter et refuser une invitation.

Grammaire: l’impératif affirmatif et il faut

Verbes: devoir (donner des conseils) + attendre, répondre, vendre, descendre entendre

Lexique: services, commerces, inviter quelqu’un.

Programme Détaillé Niveau A2 FLE

La Gastronomie : Acheter au marché, savoir commander au restaurant.

Grammaire: Le pronom en de quantité

Lexique: l’argent, appréciation, commande, invitation

En et Y : savoir décrire une ville, s’informer pour se déplacer en ville, raconter sa ville.

Grammaire: le pronom y

Lexique : la ville, les transports

Se repérer sur un Plan : savoir localiser un lieu, se repérer sur un plan, indiquer un itinéraire.

Grammaire: les prépositions de lieux

Lexique: les lieux de la ville, se repérer sur un plan

La comparaison : comparer deux villes, exprimer une préférence.

Grammaire: la comparaison

Lexique: les activités, décrire une ville

Le Passé : dire son métier, dire où on habite, dire d’où on vient, dire où on habite/travaille, situer des monuments. se présenter et présenter une personne, exprimer ses goûts.

Grammaire: les prépositions de pays

Verbes: aller et venir (de) + Passé composé avec avoir

Lexique: les professions

Grammaire: La négation

Verbes : en -er et -ir : Passé composé avec être

Lexique: fiche d’identité

L’accord et le désaccord : Donner son avis sur une situation du quotidien (dans un magasin, …).

Grammaire: articles indéfinis, pronoms toniques, prépositions localisation

Lexique: les objets du quotidien

Donner des Indications : Savoir décrire son logement, décrire les membres de sa famille, décrire ses émotions, décrire sa ville et son quartier.

Grammaire: adjectifs qualificatifs, prépositions

Lexique: l’habitat, les pièces, le mobilier

Les Événements récents : Raconter des évènements qui viennent d’arriver.

Grammaire: Adjectif possessifs + Venir de + infinitif

Lexique: Les activités, les loisirs, le travail

Exprimer le but : Parler des sports et des jeux qu’on aime faire, des activités quotidiennes.

Grammaire: pour/afin de + infinitif, être + en train de + infinitif

Verbes: faire + de et jouer + à

Lexique : le temps libre, les sports

Le Futur simple : s’informer sur quelqu’un.

Grammaire: les adjectifs interrogatifs: quel, quand, comment, qui, où, pourquoi… (révisions) + introduction au futur proche

Verbes en -ir: 1.sortir,partir, sentir 2. ouvrir, découvrir, offrir, finir, grandir, réfléchir

Lexique: les loisirs

L’hypothèse : Décrire sa routine de journée.

Grammaire: Verbes pronominaux : se réveiller, se lever, s’habiller, se coucher,se doucher, prendre (un café/le bus)… + hypothèse : Si +

présent + futur simple

Lexique: les activités quotidiennes

Le Passé : décrire un évènement, raconter une histoire, parler de son rythme de vie, parler de ses bonnes et mauvaises habitudes.

Grammaire: Imparfait

verbes: vouloir et pouvoir

Lexique: le temps, demander et dire l’heure

Grammaire: les adjectifs démonstratifs + utilisation passé composé/imparfait

Verbes: mettre et porter

Lexique: les vêtements, accessoires

Exprimer Une Durée : parler de son rythme de vie, parler des ses bonnes et mauvaises habitudes.

Grammaire : les adverbes de fréquence

Lexique: les sorties

Les Pronoms COD et COI : Raconter une sortie, raconter des expériences ponctuelles : études, emploi, projets, voyages…

Grammaire: Les pronoms COD COI

Verbes: Les verbes et prépositions à et de

Le Conditionnel Présent : commander au restaurant, dire qu’elle serait la maison de ses rêves,…

Grammaire: Révisions du futur simple + introduction au conditionnel

Lexique: Révisions du mobilier + du quotidien

La négation complexe : décrire une sortie (expo, film, pièce de théâtre…) décrire une situation ancienne, parler de ses souvenirs, raconter son enfance.

Grammaire: La négation au passé

Lexique: L’art

La Voix Passive : Donner des conseils, organiser un événement, accepter et refuser une invitation.

Grammaire: l’impératif affirmatif et il faut + voix passive

Verbes: devoir (donner des conseils) + attendre, répondre, vendre, descendre entendre

Lexique: services, commerces, inviter quelqu’un

Objectifs généraux de la formation

Maîtriser les compétences nécessaires à l’exercice du métier d’Employé Polyvalent en restauration et valider le Titre Professionnel de niveau 3 (équivalent à un CAP ou un BEP).

Certification professionnelle délivrée par le Ministère du Travail et enregistrée le 30/12/15 (date d’échéance de l’enregistrement le 04/06/29).

En cas de réussite partielle à l’examen, des certificats de compétences professionnelles (CCP) sont délivrés par blocs. Pour plus d’informations n’hésitez pas à consulter la Fiche RNCP de France Compétences ici : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38663/

Connaissances et compétences attendues à l’issue de la formation :

• Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration.
• Préparer des mets simples et froids et chauds et réaliser des cuissons en se conformant à des normes de réalisation (quantité, composition, présentation).
• Accueillir, conseiller et servir la clientèle.
• Savoir lire, écrire, parler et écouter comme un utilisateur indépendant niveau seuil B1 du Cadre européen commun de référence pour les langues (CECRL)

Objectifs spécifiques-opérationnels de la formation

CCP 1 : Préparer et dresser des entrées et des desserts :

• Réaliser la mise en place des entrées et des desserts.
• Assembler et dresser les entrées et les desserts.

CCP 2 : Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking :

• Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking.
• Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking.

CCP 3 : Accueillir, conseiller et servir la clientèle :

• Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration.
• Accueillir et conseiller la clientèle.
• Servir la clientèle et encaisser les prestations.

CCP 4 : Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels :

• Assurer la conduite du poste laverie vaisselle.
• Réaliser la plonge batterie. -Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels.

Profil des candidat.es

Prérequis Obligatoires

• Pas de pré requis.

Prérequis Souhaités

• Niveau scolaire 3ème.
• Savoir s’adapter aux horaires atypiques.
• Station debout requise.

Pour Qui

• Demandeurs d’emploi
• Salarié.es
• Apprenti.es

Débouchés et suite de parcours

Les Types D’emplois Accessibles Sont Les Suivants

• employé(e) polyvalent(e) de restauration/employé polyvalent de restaurant
• agent de restauration
• employé de restauration collective / employé de cantine
• employé de cafétéria/employé de snack-bar
• équipier(e) polyvalent(e) de restauration rapide/agent de restauration rapide
• préparateur – vendeur en point chaud collective

Poursuite De Parcours

• CAP Cuisine
• TP Serveur en restauration (équivalent CAP)

Passerelles : (correspondances partielles) :

• Se référer à la fiche compétence RNCP sur le site de France Compétences ici : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38663/

Tarif et Prise en charge

Tarif pour le.la candidat.e : 100% pris en charge

Tarif pour l’organisme financeur (

Décret n° 2025-174 du 22 février 2025 relatif à l’aide unique aux employeurs d’apprentis) : https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000051235656 .

Si vous souhaitez des informations plus détaillées sur les financements et les prises en charge, veuillez contacter nos agences. Plusieurs dispositifs existent pour faire financer une formation, ils dépendent de la situation du candidat et de l’entreprise.

Devis Sur Demande Auprès De Notre Agence

Site de Lyon : ***email_hidden*** – 04 72 60 79 11 – 93 rue Bugeaud, 69006 LYON

Modalités d’accès et de délais

Modalités : Recrutement toute l’année avec 5 entrées en formation en septembre, novembre, janvier, mars et juin + Test de positionnement de niveau obligatoire. Délais d’accès à la formation : sur demande (3 semaines) *

Accessibilité : Formation ouverte aux personnes en situation de handicap, pour plus d’informations et d’accompagnement, veuillez-vous rapprocher de nos assistant.es référent.es présent.es sur chaque site.

Aménagements des épreuves pour personnes en situation de handicap : sur présentation de documents officiels relatifs au handicap (RQTH, carte d’invalidité, etc.), l’Apprenant peut bénéficier d’aménagements des épreuves (temps supplémentaire et/ou aides humaines et techniques).

Rythme, Durée Et Horaires De La Formation

Rythme contrat en alternance : 1 jour en CFA / 4 jours en entreprise.

Horaires de la formation : de 9h à 12h30 et de 13h30 à 17h.

Durée : à partir 644h au CFA pour un contrat de 19 mois.

• Délais et durées indicatifs et ajustables en fonction des besoins et des personnes.

Programme de la formation

Télécharger le formulaire d’inscription ICI et renvoyez-le nous à : ***email_hidden*** (Lyon) ou [email protected] (Paris)

FLE Métier débutant (A1-A2) – (TP) Employé polyvalent en restauration – Niveau 3 (équivalent CAP)

Programme de la formation

Télécharger le formulaire d’inscription ICI et renvoyez-le nous à : ***email_hidden*** (Lyon) ou [email protected] (Paris)

S'informer sur la formation

Envoyez-nous Un Message Et On Vous Recontactera

Sélectionnez le centre de formation : Paris">> Paris Lyon">> Lyon

En soumettant ce formulaire vous acceptez notre démarche commerciale.